三伏天养生吃什么好 制作方法 有哪些功效

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  三伏天天气比较炎热,在吃的方面,人们十分注意和重视是否养生和解暑,那么三伏天养生吃什么好呢?应该怎么制作呢?有哪些功效呢?接下来就跟随本期的饮食文化起来看看吧!

  三伏天养生吃什么好

  玉竹丝瓜肉片汤
  
材料:瘦猪肉50克,丝瓜1条(重约50克),玉竹12克,枸杞子15克。
  做法:将猪肉洗净,切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中,加水少许,上笼蒸软透;丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热,加少些植物油,约4成热时,下肉片滑炒,变色起锅,锅内留底油,先炒丝瓜,加清汤、盐少许,并将玉竹、枸杞入锅,沸5分钟,肉片下锅,再沸4分钟,加味精调味,即可装盆佐餐。
  功效:健脾补肾,通络健乳。使用猪肉,健脾胃、补肾阴,滋养容颜;丝瓜,含皂甙,能通经络、行血脉而健乳丰乳;玉竹,滋阴养胃,调补冲任;枸杞子,养血补肝肾。

  素炒豆皮
  
材料:豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。
  做法:豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。
  功效:补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

  荷叶冬瓜煲老鸭汤
  
材料:用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。
  做法:将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。
  功效:汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

  牛奶菜心
  
材料:白菜心750克,水发冬菇25克,净冬笋25克,生鸡脯肉30克,虾仁50克,鲜牛奶150克,鸡汤750克,精盐3克,味精2克,料酒10克,水淀粉10克,植物油适量。
  做法:
  1、在白菜心根部,横竖剞4刀,成“井”字形,深度为5厘米,并用粗线将菜心上端扎紧;冬菇、冬笋、鸡脯肉,分别收拾干净,切成5厘米长的薄片。
  2、炒锅置火上,放入植物油,烧至4成热,放入菜心至半熟离火,用漏勺捞起沥油。
  3、取1个沙锅,用竹篾垫底,放入大白菜心,倒入鸡汤,加入精盐、味精、料酒,上旺火烧沸,再转用微火焖熟离火,捞出菜心,拆去粗线,横放在盘中。
  4、炒锅置火上,放入色拉油,烧至5成热,下冬笋片、冬菇片、虾仁、鸡脯肉片,滑熟,捞出沥油。
  5、将沙锅内的原汤入炒锅烧沸,下入虾仁、冬笋、冬菇、鸡脯肉,加精盐、牛奶,沸3分钟,用水淀粉勾芡,淋少许熟油,浇在盛菜心的盘内,拌匀即成。
  功效:降脂健身,美容益智。本膳色彩缤纷,滑润鲜美,富含蛋白质,肥而不腻。

  蜜汁藕
  
材料:鲜藕,蜂蜜
  做法:鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用。
  功效:藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素,及膳食纤维,具有清热养血除烦等功效;还有安神助睡眠之功效,可治血虚失眠。

  炒绿豆芽
  
材料:新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。
  做法:豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。
  功效:清热解毒,疗疮疡。

  蚕豆炖牛肉
  
材料:鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。
  做法:牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。
  功效:健脾利湿,补虚强体。

  生地鸭蛋煲
  
材料:用鸭蛋两个,中药生地40克。
  做法:将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅内,加水适量,大火煮5分钟左右,捞出鸭蛋,剥去外壳,放入锅中再煮10分钟,喝汤,吃鸭蛋。
  功效:本药膳能滋阴清热,对阴虚内热所致的牙痛,手足心烦热有效。

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