黑魆魆的意思黑魆魆的解释黑魆魆造句

1.形容黑暗无光。《西湖二集·天台匠误招乐趣》：“老嫗拖了 张漆匠 ，携手走进一个小门之中，并无一点灯光，黑魆魆的。” 清 李渔 《风筝误·惊丑》：“偏是今夜又没有月色，黑魆魆的，不知他立在那里？” 杨朔 《三千里江山》第七段：“站上黑魆魆的，见不到一盏红灯绿灯。”

2.颜色发黑。《水浒传》第十四回：“ 晁盖 推开门，打一看时，只见高高吊起那汉子在里面，露出一身黑肉，下面抓扎起两条黑魆魆毛腿，赤着一双脚。” 魏巍 《东方》第三部第十四章：“但江心的激流，却翻滚着黑魆魆的波浪。”

3.形容密集的人。也形容密集或大片的东西。《二十年目睹之怪现状》第六八回：“抬眼望进去，里外灯火，已是点的通明，仿佛看见甬道上，黑魆魆的站了不少人。” 王西彦 《曙》：“我看见在两间小小的棚铺里，挤满了黑魆魆的人。”

腐乳肉，俗称“扣碗”的做法

买来肉后，切成适合自己家锅的大小块，用手拿着肉在锅里晃动，只煎猪皮，一点油也不要放，目的是为了去除残留的猪毛和腥气。

用刀刮洗猪皮，干净后，冷水下锅，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，一点料酒。水开后把浮沫撇干净后煮大概30分钟左右，具体时间以筷子能轻松插入到肉里为宜。

肉煮好后，用厨房纸吸走多余水，没有就简单晾一下，然后趁热把每一块肉表面抹上一层老抽。这里水处理的干净些，后面煎或者炸的时候就不会嘣油太厉害。

锅里放油，煎肉肉，最好炸，两面焦黄，也可以煎，我是用煎的，不然还得想办法解决炸油。

煎炸过程中一定要全程盖锅盖，因为猪皮爆油这个过程有点危险，一不小心溅到身上就是一个水泡。

煎至如此就好！为了拍张照片，我算是豁出去了，把锅盖打开了一下下。

在煮肉时候就可以先把汁调好，一整瓶王致和豆腐乳全倒进器具，放了六小勺白糖，适量葱姜水，老抽和白酒。

搅拌均匀，白酒有增香解腻的作用，不必太多。如果有南乳汁再加上一些会更好。

葱姜花椒水：提前泡好，可以煮肉时候就先泡上。我是用热水先泡花椒，然后等大概微热时候放入葱姜末，太热了我觉得会把葱姜烫熟了，味道也不好融合到水里。

煎好的肉肉放凉些，或者直接用凉水冲下或者直接放冰箱冷藏一下降降温，这样做一来肉紧致些，二来没有太软，好切片。切片后跟腐乳汁拌匀，或者把一片一片肉裹上汁后直接摆放到碗里。

如果需要装盘，就在碗的底部摆放整齐，碎肉放在上面，蒸好后装盘时候把碗扣在盘子上，这就是所谓的扣碗，我是自己家里吃，就没必要从碗里再倒腾到盘子里，还多洗一个盘子，所以我把碎肉放在了碗的下面，上面摆整齐了。

最后在上面放几片料丝，葱丝更好，锅里加入适量水，肉放好，上汽后蒸1个小时。我家里没有葱了，就只放了姜，最后剩下一些汁，我就平均放到了每一个碗里，所以你们看到的碗中间就是剩余的汁倒进去的，真的不太美观，还好不会影响口感！

后上肉是哪个部位？和前上肉有什么区别？

2020-09-08 16:39:30

来源： 用户投稿 采编：编辑小土豆 阅读：18116

是我国需求很大的肉类，而猪肉根据猪不同部位，分为 肉、五花肉、里脊肉、猪头肉、夹心肉、后上肉等，那么后上肉是哪个部位?怎么做好吃?下面一起来了解下。

后上肉是后腿猪脚四周的肉，这部分的肉由于运动频率低，因此肉质有点老，口感硬，因此一般是用来腌制

前上肉就是猪前腿四周的肉，因为猪的前腿运动量比较大，肉质比较鲜嫩，整体看上去肥瘦相间，就好比五花肉一样，所以深受消费者欢迎。而后上肉长期运动的频率比较低，肉质也会显得更老一些，吃起来比较硬，所以要将后上肉经过炖煮才能食用，也常被用来腌制腊肉。

可以叫做肩胛肉，肉质会夹着很多白色的金条和脂肪，因为一只猪只有五六斤，所以价格是很贵的。

位于猪的脊骨下面一条与大排骨相连的部位，里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。

臀尖肉位于臀部的上面，这个部分的肉吃起来非常鲜嫩，适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

是猪的肚子上的肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

位于猪后腿棒子骨前的，像球一样的肉。它的肉质比较嫩，但是有筋，做溜片，炒着吃特别好吃。

又称夹心肉，位于前腿上部，前腿肉肌肉比较多，瘦肉也多，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉

猪的后腿肉因猪在平时的生活中，用后腿的时间比较多，肌肉结构紧实、筋膜比较少了。后腿肉吃起来嚼劲很差，可以选择用来炖或者做红烧肉。

猪肉可以说跟我们的生活密不可分，但是不了解的人应该不知道，猪肉还有那么多的分类吧，总之不同部位的肉，不管是口感，还是市场价格都是不一样的。

关于后上肉的精彩图文、热门评论，您可能对 以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。